Red Velvet cupcakes receta tradicional

ingredientes: 

• 250 grs. de mantequilla con sal 
• 1 ¹/₂  de bicarbonato 
• 375 grs. de harina leudante 
• 15 grs. de cacao en polvo 
• 2 cdtas. de colorante rojo
• 20cc de jugo de limon 
• esencia de naranja o vainilla
• ¹/3   de tza. de leche
• 250 grs. de azucar 
• 6 huevos 

Para el buttercream:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 

Necesitas: 

• moldes para cupcakes  
• manga y boquilla 
• capacillos 
• batidora

Preparación: 

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes o para mini cupcakes en el molde. 

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos los huevos y el extracto de vainilla. 

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao. 

Por último, en un vasito, mezclamos el bicarbonato y el zumo de limon cuando este bien integrada lo añadimos a la mezcla anterior. 

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. 

Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 y horneamos durante 20 minutos (para cupcakes normales) o 10 minutos (si son minis). En resumen: hasta que un palillo salga limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla. 

para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta, en este caso el rojo 

LISTO!!!

fabiola leones